Situé en Languedoc Roussillon, plus grand vignoble du monde, les 60 hectares du Clos Saint Georges sont situés au cœur du cirque du Roussillon. Dominé par les neiges du Canigou, bordé par les Corbières, les Albères et la Méditerranée, ce vignoble couvre une série de terrasses composées de sédiments du quaternaire très caillouteuses et non irrigables. L'ensoleillement y est exceptionnel avec plus de 2500 heures par an. Caractérisé par une saison sèche estivale et une période pluvieuse en automne et début de printemps, le vignoble est balayé par de nombreux vents tels la Tramontane, la Marinade, le Narbonné ou le vent d'Espagne. Cette combinaison climatique et géologique, donne un support de prédilection au raisin en lui permettant d'évoluer en toute plénitude.

  Dominique et Claude ORTAL mettent tout en œuvre pour assurer un suivi complet des parcelles de vignes, des vendanges et des vinifications. Les raisins, cueillis à leur maturité optimum, font l'objet d'une sélection rigoureuse. Les caves, équipées des dernières technologies de froid et de pressurage, permettent un travail soigné de vinification. Les vins font l'objet d'un élevage soigné en cuve ou barriques de chêne dans de nouvelles caves climatisées à 16°. Les vins du Clos Saint Georges, régulièrement honorés par de nombreuses distinctions, se caractérisent par des nuances propres à chaque millésime, par la régularité de leur qualité et grande aptitude au vieillissement. La mise en bouteille au Domaine assure leur totale authenticité.